Talkage - Den Perfekte Kage Til Fødselsdagsfesten

Ingrediensliste (per tal)

Kagedej

• 200 g mørk chokolade
• 200 g smør
• 200 g sukker
• 4 æg
• 1 dl mælk
• 100 g hvedemel
• 60 g mandelmel
• 0,5 tsk vaniljepulver
• 2 tsk bagepulver
• 0,5 tsk salt

Chokolademousse

• 1 blad husblas
• 100 g mælkechokolade
• 2 dl piskefløde

Pynt

• 100 g jordbær
• 50 g blåbær
• 125 g Toffifee

Fremgangsmåde

Kagedej

1. Start med at smørret ved lav varme i en gryde. Når smørret er helt smeltet, så tag gryden af varmen og rør chokoladen i.
2. Som det næste pisker du sukker og æg sammen til en ensartet masse, hvorefter mælken også piskes i
3. Tag så en ren skål og bland hvedemel, mandelmel, vaniljepulver, bagepulver og salt godt sammen. Rør så blandingen sammen med mælk-, æg- og sukkermassen. Til sidst rører du chokoladen, du startede med at lave, i dejen.
4. Kom bagepapir på en bradepanden, som måler cirka 20 x 30 cm, hæld dejen i og bag den i 20-35 minutter i en forvarmet varmluftsovn ved 175 grader.
5. Mens kagen bager, tegner og klipper du en tal-skabelon, som kagen skæres ud efter. Når kagen er færdig og er blevet skåret ud, samler du kageresterne i en fryservenlig beholder/pose, da de kan bruges til at lave romkugler eller træstammer af.

Chokolademousse

1. Start med at komme husblasbladet i en skål med koldt vand. Smelt så chokoladen i et vandbad. Husk at røre samtidig med. Når chokoladen er helt smeltet, tager du den af varmen.
2. Varm nu 1 dl piskefløde op til næsten kogepunktet i en gryde, hvorefter den tages af varmen igen.
3. Husblasbladet vrides for vand, inden du rører den i den varme fløde, hvorefter blandingen røres i den lune chokolade.
4. Men dette køler af, pisker du en flødeskum af den resterende dl piskefløde, som så vendes i chokoladecremen, når den er kølet ned til stuetemperatur.
5. Hel blandingen kommes i en sprøjtepose med stjernetyl og sættes på køl i max 1 time (ellers bliver den for fast til at sprøjte) eller til den er fast nok til at sprøjte ud i fine toppe på kagen.

Pynt

1. Pynt talkagen med toppe af mælkechokolademousse, bær og toffifee.

Ét tal af kage rækker til cirka 8-10 mennesker.

Partyking

Denne artikel er lavet i samarbejde med og med støtte fra Partyking, hvilken vi gerne vil sige tusind tak for. https://www.partyking.dk/ er en hjemmeside, hvor du kan finde alt du måtte behøve til din fest. Mangler du udklædning, spøg og/eller skæmt til festen, så læg vejen forbi deres hjemmeside.